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汇报人:08.11学校食堂

季度管理工作总结

CONTENTS目录01季度工作基本概况02季度食堂运营核心数据03餐品质量复盘梳理04师生满意度调研分析05下一步食堂改进计划

季度工作基本概况01

本季度食堂运营范围常规堂食供应覆盖全校3个年级共1200余名师生，每日提供早、中、晚三餐及课间点心，满足日常就餐需求。定制餐品配送针对校运动队、住校晚自修学生提供定制配送服务，累计配送餐食超800份，保障特殊就餐需求。校园活动临时供餐为本季度校运会、家长会等5场大型活动提供集体供餐，累计服务超2000人次，获师生及家长好评。

核心工作开展方向食品安全管控升级本季度重点推行“明厨亮灶”工程，引入食材溯源系统，严格把控菜品制作全流程安全。餐品供给优化调整结合师生反馈新增川湘风味窗口，推出轻食套餐，同时延长早午餐供应时长适配作息。运营成本精细化管控通过批量采购当季食材、优化厨具能耗管理，本季度食堂运营成本较上季降低8%。

季度食堂运营核心数据02

日均供餐人次统计工作日日均供餐人次分析统计显示本季度工作日日均供餐达1200人次，早中晚三餐供餐人次占比为2:5:3，午间为用餐高峰。节假日及周末日均供餐人次分析本季度节假日及周末日均供餐350人次，多为留校备考学生及值班教职工，供餐需求集中在午餐时段。不同年级日均供餐人次对比高一、高二年级日均供餐人次稳定在450