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2026年咖啡店服务与管理知识测试卷.docx

2026年咖啡店服务与管理知识测试卷.docx

    2026年咖啡店服务与管理知识测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项字母填在题后括号内）

    1.以下哪种咖啡豆处理法通常能产生含有较多果糖的咖啡液，风味更偏向水果感？（）

    A.水洗法

    B.日晒法

    C.脱壳法

    D.喷雾法

    2.意式浓缩咖啡的理想萃取时间通常控制在多少秒以内？（）

    A.20秒

    B.30秒

    C.40秒

    D.50秒

    3.在咖啡店服务中，主动观察顾客的肢体语言和面部表情属于哪种沟通技巧？（）

    A.积极倾听

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