慢性肾脏病的饮食宣教.pptVIP

什么是优质蛋白质?优质蛋白质就是指所含必需氨基酸种类齐全且数量充足，同时氨基酸模式接近人体的蛋白质，优质蛋白质在人体的吸收率、利用率方面由于其他蛋白质，而且产生的代谢废物少。为什么要低蛋白质饮食?摄入的蛋白质越多，体内需要排出的代谢废物就越多，肾脏的负担就越重，就会加重肾组织的损伤。α酮酸氨基（含氮废物)氨基酸（营养)转氨酶分期GFRml/（min/173m2）蛋白质摄入量g/kg理想体重/dCKD-Ⅰ期≥900.8CKD-Ⅱ期60~89CKD-Ⅲ期30~590.6CKD-Ⅳ期15~290.4CKD-Ⅴ期＜15患者，女性，60岁，身高162cm，体重64kg，CKDⅢ期，她每日需要的能量是多少？每日需要摄入蛋白质的多少克？其中优质蛋白质多少克？理想体重=162-105=57kg每日能量需要量=57*35=1995（kcal/kg)每日蛋白质摄入量=57*0.6=34.2g优质蛋白质含量=34.2*0.6=20.52g限盐技巧尽量利用食物的本身味道可适当采用酸味、甜味等调味品替代咸味可适当利用葱、姜、蒜的特殊味道来