2026年评茶检验员职业技能等级认定（一级）操作技能章节练习题.docxVIP

2026年评茶检验员职业技能等级认定（一级）操作技能章节练习题

一、单项选择题（第1-40题，每题1分，共40分）

1.评茶中，干茶外形审评的首要项目是。

A.色泽

B.条索/外形

C.净度

D.匀整度

2.评茶泡茶用水的水温控制，名优绿茶一般宜用。

A.100℃

B.85℃左右

C.0℃

D.50℃

3.评茶的「五因子」或「八因子」审评中，不包括。

A.外形

B.汤色

C.香气

D.价格

4.乌龙茶（如铁观音）评茶冲泡时的茶水比通常为。

A.1:22

B.1:2

C.2:1

D.1:100

5.评茶审评盘中审评外形时，观察的重点部位是。

A.条索、色泽、匀整度、净度

B.仅汤色

C.仅香气

D.仅叶底

6.评茶时闻香应采用的姿势与方法是。

A.热闻扑鼻香、冷闻余香

B.只闻热香

C.直嗅水面

D.掩鼻闻

7.评茶杯规格多为标准审评杯，其容量约为。

A.150ml

B.30ml

C.500ml

D.10ml

8.红茶评茶中，茶杯内汤色呈红亮、鲜艳者为质量。

A.优

B.差

C.无关

D.无法判断

9.评茶术语中「纯正」多用于描述茶叶的。

A.香气

B.外形粗细

C.色泽深浅

D.干度

10.审评叶底时，观察的是泡后茶叶的。

A.嫩度、匀度、色泽

B.售价

C.包装

D.产地

11.