2025年中职第二学年（茶艺服务）绿茶冲泡专项测试卷.docVIP

2025年中职第二学年（茶艺服务）绿茶冲泡专项测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共30分）

答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.绿茶冲泡时，水温一般控制在（）

A.70-80℃B.80-90℃C.90-100℃D.100℃以上

2.下列哪种绿茶适合采用上投法冲泡（）

A.西湖龙井B.碧螺春C.六安瓜片D.黄山毛峰

3.绿茶冲泡时，投茶量一般为（）

A.2-3克B.3-5克C.5-7克D.7-9克

4.绿茶冲泡的第一道茶汤，一般建议浸泡（）

A.10-15秒B.15-20秒C.20-30秒D.30-40秒

5.以下关于绿茶冲泡用水的说法，正确的是（）

A.必须用纯净水B.自来水即可C.山泉水最佳D.蒸馏水最好

6.绿茶冲泡时，为了使茶叶更好地舒展，可采用（）手法

A.搅拌B.抖动C.旋转D.按压

7.哪种绿茶的外形特点是卷曲如螺（）

A.都匀毛尖B.庐山云雾C.安吉白茶D.洞庭碧螺春

8.绿茶冲泡过程中，闻香时应距离杯口