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2026年学校食堂厨余垃圾分类处置管理方案

一、方案适用范围与核心目标

厨余垃圾分类处置是校园食品安全防控末端的核心环节，直接关系食堂运营合规性与校园环境卫生底线，其管控标准必须高于社会餐饮的通用要求。

1.1适用范围

本方案适用于本校所有全日制办学园区内的自营食堂、外包食堂、校内经营性餐饮网点（含奶茶店、面包房、风味档口）的厨余垃圾源头减量、分类投放、暂存、交运、台账全流程管理，覆盖3个校区共5个学生食堂、2个教工食堂、1个清真食堂、17个经营性餐饮点位。

1.2核心目标

所有目标均设置可量化的考核阈值，无模糊表述：

1.合规目标：2026年全年厨余垃圾合规处置率100%，无相关行政处罚，废弃油脂100%流入正规资源化渠道；

2.质量目标：厨余垃圾分出率≥95%，交运环节混投率≤2%，分类台账完整率100%；

3.减量目标：全年厨余垃圾人均每餐产生量较2025年下降8%，控制在0.138kg/人·餐以内，其中学生食堂减量占比不低于60%。

二、责任主体与岗位分工

厨余垃圾分类处置的核心痛点是责任边界模糊，必须将每一个环节的责任落实到具体岗位而非笼统的部门，才能避免“人人有责、人人不负责”的困境。

1.学校后勤管理处（监管方）

?责任内容：指定1名专职环保管理员（岗位编号：HQ-HB-001，联系电话：138******），统筹对接辖区城管委、有资质的收运处置单位，制