2026年奶粉检验试题及答案.docVIP

2026年奶粉检验试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.奶粉中蛋白质的检测通常采用__________法。

2.奶粉中脂肪的检测通常采用__________法。

3.奶粉中乳糖的检测通常采用__________法。

4.奶粉中水分的检测通常采用__________法。

5.奶粉中灰分的检测通常采用__________法。

6.奶粉中过氧化值的检测通常采用__________法。

7.奶粉中维生素A的检测通常采用__________法。

8.奶粉中钙的检测通常采用__________法。

9.奶粉中钠的检测通常采用__________法。

10.奶粉中重金属的检测通常采用__________法。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.奶粉中蛋白质的检测通常采用凯氏定氮法。（）

2.奶粉中脂肪的检测通常采用索氏提取法。（）

3.奶粉中乳糖的检测通常采用高效液相色谱法。（）

4.奶粉中水分的检测通常采用卡尔费休法。（）

5.奶粉中灰分的检测通常采用马弗炉法。（）

6.奶粉中过氧化值的检测通常采用滴定法。（）

7.奶粉中维生素A的检测通常采用高效液相色谱法。（）

8.奶粉中钙的检测通常采用原子吸收光谱法。（）

9.奶粉中钠的检测通常采用火焰原子吸收光谱法。（）

10.奶粉中重金属的检测通常采用电感耦合等离子体质谱法。