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2026年饮用天然矿泉水检验员培训题库带完整答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据GB8537《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》，矿泉水的界定水源为未受污染的地下矿水，其化学成分、气体成分等必须至少有一项达到国家标准规定的界限指标。下列哪项不是国标中规定的矿泉水界限指标之一？

A.锂

B.偏硅酸

C.锶

D.钠

答案：D

解析：界限指标包括锂、锶、锌、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体、溴化物、碘化物等共七类九项，钠不属于界限指标。

2.国标规定饮用天然矿泉水中偏硅酸的界限值为（mg/L，单位mg/L）：

A.≥5.0

B.≥15.0

C.≥25.0

D.≥50.0

答案：C

3.饮用天然矿泉水中硝酸盐（以NO

A.5mg/L

B.10mg/L

C.20mg/L

D.45mg/L

答案：D

4.测定矿泉水中偏硅酸常用的方法是：

A.硅钼黄分光光度法

B.纳氏试剂分光光度法

C.二苯碳酰二肼分光光度法

D.酚二磺酸分光光度法

答案：A

解析：纳氏试剂法测氨氮，二苯碳酰二肼法测六价铬，酚二磺酸法测硝酸盐氮。

5.分光光度法测定时，标准曲线的相关系数一般要求达到：

A.r

B.r

C.r

D.r

答案：C

6.GB8537规定饮用天然矿泉水的菌落总数（封装后5日内检测）限量