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2026年食品安全与质量监督考试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的是？

A.对从业人员进行定期的食品安全知识培训

B.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，调离食品生产或经营岗位

C.对新入职员工进行岗前体检，确保其健康状况适合从事食品工作

D.出具从业人员每年一次的健康证明，并留存备查

2.食品安全风险监测计划的制定和实施主体是？

A.食品行业协会

B.市场监督管理部门

C.国家卫生健康委员会

D.食品检验机构

3.下列哪种食品类别属于《中华人民共和国食品安全法》规定的特殊食品，需要实施严格的生产管理和注册/备案制度？

A.普通水果

B.罐头食品

C.保健食品

D.调味品

4.食品标签上必须标示的内容不包括？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的净含量和沥干物含量（如果适用）

D.食品所使用的食品添加剂的化学名称

5.在食品生产过程中，用于控制特定危害、防止其发