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半自动小型商用仿生式剁肉机的设计

摘要

现有的肉馅自动化加工设备主要为绞肉机，实践表明绞肉机生产肉馅的口味相比传统人工剁馅有一定差距，为解决绞肉机的这一缺陷，设计一款摸防人工剁馅的仿生剁肉机。本文采用计算机辅助设计三维、二维建模软件进行模型设计，首先设计了剁肉机的总体结构方案，再根据加工参数进行动力设计选型、传动机构设计及校核和工作台及刀具设计，其中传动机构中的齿轮机构对动力进行降速，凸轮机构实现双刀的剁肉动作。本文设计的仿生式剁肉机模仿人工肉馅，肉馅的口感与人工剁馅差异小，加工效率约为70kg/h，加工效率较高，对同类机械的设计有一定的参考意义。

关键词：剁肉机；传动机构；连杆双刀；