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2026年食源性疾病处置题库(含答案).docx

2026年食源性疾病处置题库(含答案).docx

    2026年食源性疾病处置题库(含答案)

    一、单项选择题（每题1分，共20分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的（）

    A.感染性和中毒性等疾病

    B.仅急性中毒

    C.仅肠道传染病

    D.慢性非传染性疾病

    答案：A

    2.下列物质中，不属于食源性疾病致病因素的是（）

    A.细菌及毒素

    B.化学污染物

    C.食品中的玻璃碎片

    D.病毒和寄生虫

    答案：C

    解析：物理性异物（如玻璃、金属碎屑）不属于《食品安全法》界定的“致病因素”范畴。

    3.在我国食物中毒事件中，最常见的一类致病因素是（）

    A.细菌及其毒素

    B.化学性毒物

    C

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