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2026事业单位工勤技能-内蒙古-内蒙古食品检验工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验中，用于测定食品中铅含量的标准方法是

A.原子吸收光谱法

B.红外光谱法

C.紫外可见分光光度法

D.核磁共振法

2、食品微生物检验中，平板计数法常用的培养基是

A.营养琼脂培养基

B.马铃薯葡萄糖琼脂培养基

C.伊红美蓝琼脂培养基

D.肉汤培养基

3、食品中砷的测定，预消化处理时通常加入的试剂组合是

A.硝酸-高氯酸

B.盐酸-硫酸

C.磷酸-过氧化氢

D.硫酸-双氧水

4、GB2760-2014标准规定，食品中苯甲酸钠的使用范围是

A.仅限于碳酸饮料

B.可用于酱油、食醋

C.禁止在任何食品中使用

D.仅限于乳制品

5、食品检验中pH值的测定，标准缓冲溶液的配制应使用

A.煮沸冷却的蒸馏水

B.普通自来水

C.去离子水

D.矿泉水

6、食品中黄曲霉毒素B1的测定，推荐使用的检测方法是

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.原子吸收法

D.红外光谱法

7、食品感官检验中，色泽评价应在自然光下进行，光照强度一般为

A.500-1000lx

B.100-200lx

C.2000-3000lx

D.5000lx以上

8、食品中硝酸盐的测定，盐酸萘乙二胺法属于

A.比色分析