2026年咖啡师咖啡店运营考核题库.docxVIP

2026年咖啡师咖啡店运营考核题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种咖啡豆产地以浓郁的果香和花香著称？

A.埃塞俄比亚

B.哥伦比亚

C.巴西

D.印度尼西亚

2.手冲咖啡中，水流方向对咖啡萃取的影响是？

A.粗略水流更容易萃取咖啡油脂

B.细密水流更容易萃取咖啡酸质

C.90度角下冲淋能更好地穿透咖啡粉

D.水流呈螺旋状上升可以提高萃取效率

3.意式咖啡机在制作浓缩咖啡时，理想的萃取时间范围是？

A.15-20秒

B.20-30秒

C.25-35秒

D.30-45秒

4.咖啡师在接待顾客时，首先应该？

A.立即询问顾客想喝什么咖啡

B.检查吧台区域是否整洁

C.微笑并主动问候顾客

D.准备好当日的咖啡特饮宣传单

5.关于咖啡拉花，以下说法正确的是？

A.拉花需要使用特定的牛奶和咖啡

B.拉花主要依靠手臂的力量而非手腕

C.拉花图案的稳定性与咖啡液温度无关

D.所有咖啡师都能在短时间内掌握基础的拉花技巧

6.咖啡店日常运营中，库存管理的主要目的是？

A.尽可能地减少库