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2026年糖画师职业技能等级认定（四级）理论知识高频考点试题.docx

2026年糖画师职业技能等级认定（四级）理论知识高频考点试题.docx

    2026年糖画师职业技能等级认定（四级）理论知识高频考点试题

    （考试时长：150分钟满分：100分）

    一、单项选择题（第1-30题，每题1分，共30分）

    1.糖画的主要原材料是（）。

    A.白砂糖或红糖

    B.面粉

    C.食盐

    D.食用油

    2.熬制糖料时，适宜的加水量约为（）。

    A.能润湿糖即可，水少糖稠

    B.越多越好

    C.不加一滴水

    D.大半锅

    3.糖液熬至大约160℃时糖液的状态为（）。

    A.色转黄、可牵丝呈稀糖浆状

    B.水解成焦味黑色

    C.仍未化

    D.结乳白

    4.糖画拉丝成型的前提是（）。

    A.糖液温度与稠度适中

    B.糖液稀如水

    C.糖液过稠结块

    D.温度极低

    5.绘制糖画

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