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2026事业单位工勤技能-广东-广东水生产处理工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验中，用于去除有机干扰物质的预处理方法是？

A.灰化法

B.萃取法

C.消解法

D.蒸馏法

2、高效液相色谱法测定食品中防腐剂时，常用的检测器是？

A.火焰离子化检测器

B.紫外检测器

C.电子捕获检测器

D.热导检测器

3、食品微生物检验中，倾注平板法接种量为？

A.0.1mL

B.1mL

C.5mL

D.10mL

4、测定食品中铁含量时，邻菲罗啉比色法的原理是基于？

A.氧化还原反应

B.络合反应

C.沉淀反应

D.酸碱反应

5、食品检验标准溶液配制中，基准物质应符合的条件不包括？

A.纯度足够高

B.组成与化学式相符

C.性质稳定

D.易溶于水

6、食品中农药残留检测常用的样品前处理方法不包括？

A.索氏提取法

B.液液萃取法

C.固相萃取法

D.火焰原子吸收法

7、食品微生物检验中，MPN法测定大肠菌群的原理是？

A.平板计数原理

B.最可能数统计原理

C.膜过滤原理

D.比浊法原理

8、食品检验中，测定酸价使用的指示剂是？

A.酚酞

B.甲基橙

C.淀粉

D.铬酸钾

9、食品中重金属砷的测定常用二乙基二硫代氨基甲酸银法，该法属于？

A.原子吸收光谱法

B.分光