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GB31654-2021《餐饮服务通用卫生规范》考核试卷及答案
一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）
1.GB31654-2021的正式实施日期为（）[单选题]*
A.2021年2月22日
B.2022年2月22日(正确答案)
C.2020年2月22日
D.2023年2月22日
2.餐饮服务烹饪需烧熟煮透的食品，加工时食品中心温度应不低于（）[单选题]*
A.50℃
B.60℃
C.70℃(正确答案)
D.100℃
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