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2026年湖北餐饮行业法规与政策模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

1.根据新修订的《中华人民共和国食品安全法》规定，下列哪项不属于食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.保证食品采购渠道合法可靠

C.对食品添加剂进行登记备案

D.建立并执行从业人员食品安全培训档案

2.湖北省某餐饮企业使用一次性餐具，根据最新环保政策导向和《湖北省生活垃圾分类管理条例》，以下哪种做法符合可持续发展的要求？

A.提供可降解材质的一次性餐具供顾客选择，并明确标识

B.简单将所有使用过的一次性餐具直接投入普通垃圾桶

C.仅提供塑料材质的一次性餐具以降低成本

D.鼓励顾客自带餐具，对自带餐具的顾客给予小优惠

3.《中华人民共和国消防法》及湖北省相关规定要求餐饮场所必须进行消防安全检查。以下哪项是日常消防安全管理中不属于必查内容？

A.消防通道是否畅通无阻

B.消防器材（如灭火器）是否在有效期内且摆放位置合规

C.用火用电管理制度是否健全并得到落实

D.员工是否熟练掌握最近一个月更新的消防应急预案

4.湖北省市场监督管理局发布的《关于规范