原创力文档2026年餐饮业供应链管理优化与风险控制模拟试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填入括号内）
1.餐饮业供应链区别于其他行业供应链的一个显著特点是（）。
A.产品生命周期短
B.对温度控制要求极高
C.门店分布广泛且需求波动大
D.供应商数量极少
2.在餐饮业，处理高价值、易损耗但需求波动大的食材时，通常优先考虑的库存管理策略是（）。
A.设置极高的安全库存
B.采用JIT（准时制）库存模式
C.进行小批量
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