2026年食品安全法知识考试题库及参考答案.docxVIP

2026年食品安全法知识考试题库及参考答案

一、单项选择题（共20题，每题只有1个正确答案）

1.根据2025年最新修正的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的首要原则是（）

A.风险管理

B.预防为主

C.全程控制

D.社会共治

【答案】B

【解析】2025年修正的《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，其中“预防为主”是首要原则，强调从源头防控食品安全风险。

2.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（）

A.行政责任

B.刑事责任

C.社会责任

D.主体责任

【答案】C

【解析】《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，应当承担社会责任，接受社会监督。主体责任是生产经营环节的具体责任范畴，社会责任是法定的总体责任要求。

3.下列哪种物质属于食品添加剂的合法使用范畴（）

A.苏丹红

B.三聚氰胺

C.按GB2760标准限量使用的苯甲酸

D.吊白块

【答案】C

【解析】《食品安全法》第三十四条禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，苏丹红、三聚氰胺、吊白块均为非法添加物，苯甲酸是符合GB2760《食品添加剂使用标准》的合法防腐