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2026年食品安全法试题库及参考答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2021年修正、2026年作为执法考核唯一法定依据的《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的首要原则是（）

A.风险管理B.预防为主C.全程控制D.社会共治

参考答案：B，解析：《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，其中预防为主是首要工作原则。

2.下列主体中，不属于食品安全第一责任人范畴的是（）

A.食品生产企业B.食品销售个体工商户C.网络餐饮服务第三方平台D.属地市场监管部门

参考答案：D，解析：食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，是食品安全第一责任人，监管部门承担监督管理责任，不属于第一责任人范畴。

3.根据《食品安全法》规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年

参考答案：B，解析：《食品安全法》第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

4.食品生产企业生产的预包装食品标签应当标明的法定事项不包括（）

A.成分或者配料表B.生产许可证编号C.食品生产经