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2026年食品安全法知识考试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，总计30分）

1.根据2025年第四次修正、2026年1月1日正式施行的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作的首要原则是（）

A.风险管理B.预防为主C.全程控制D.社会共治

答案：B

解析：2026年实施的新版食品安全法明确将“预防为主”作为食品安全工作的首要核心原则，通过建立关口前移的风险防控机制，从源头防范食品安全隐患，风险管理、全程控制、社会共治为配套支撑原则。

2.以下不属于新版食品安全法明确的食品安全“四个最严”要求法定范畴的是（）

A.最严谨的标准B.最严格的监管C.最便利的准入D.最严厉的处罚

答案：C

解析：法律明确要求落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”要求，食品生产经营准入需严格依照法定条件审核，不存在“最便利的准入”表述。

3.按照2026年施行的食品安全法规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。

A.食品污染B.食品营养成分C.食品添加剂种类D.食品消费趋势

答案：A

解析：风险监测的核心范畴为食源性疾病、食品污染、食品中有害因素三类，食品营养成分、消费趋势不属于常规安全风险监测范围。