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2026年食品安全事故应急处置培训试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全事故是指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的（）。

A.事件

B.事故

C.问题

D.案件

答案B

2.一般食品安全事故（Ⅳ级）的应急响应工作，原则上由（）负责组织实施。

A.国务院

B.省级人民政府

C.设区的市级人民政府

D.县级人民政府

答案D

3.发生食品安全事故的单位应当在（）内向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

A.1小时

B.2小时

C.4小时

D.6小时

答案B

4.以下哪项不属于食品安全事故应急处置应当遵循的原则？

A.预防为主

B.快速反应

C.先处置后报告

D.分级负责

答案C

5.食品安全事故发生后，对疑似中毒人员进行紧急救治的措施中，首要的是（）。

A.立即催吐、洗胃

B.封存可疑食品

C.给药补液

D.拨打120并就近送医

答案D

6.食品安全事故流行病学调查中，用于初步推断可疑餐次和可疑食品的流行病学方法主要是（）。

A.前瞻性队列研究

B.病例对照研究

C.现场卫生学调查

D.实验室比对试验

答案B

7.集体食堂发生疑似食源性疾病事件后，对留样食品采取的处理措施，下列做法正确的