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2026年品酒师酒庄品鉴知识考核试卷及答案

2026年品酒师酒庄品鉴知识考核试卷

考核时长180分钟，满分100分，合格线80分，考核适用范围为持证中级品酒师酒庄驻场品鉴服务、产区游学导赏、酒庄酒款定级相关岗位能力认定，所有考点覆盖酒庄全场景品鉴实操与理论结合要求，严禁携带外部参考资料、感官辅助设备入场。

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分）

1.某宁夏贺兰山东麓三级列级酒庄2025年份赤霞珠单酿干红，刚完成装瓶静置3个月，酒庄内部品鉴时测得其总酚含量为1800-2200mg/L，此时感官上最不可能出现的风味特征是

A.生青味类似未成熟的灯笼椒、新鲜生青草感

B.黑醋栗、新鲜黑李子的浓郁果香

C.明显的三年以上陈酿带来的动物皮毛、松露、菌菇类香气

D.单宁偏生涩的颗粒感，舌尖收敛感较强

2.酒庄标准化品鉴室的基础光源需符合国际葡萄酒品鉴通用要求，该类光源的参数标准为

A.南向无遮挡自然直射光

B.2700K暖黄色重点射灯

C.普通家用4000K白光荧光灯

D.6500KD65模拟日光光源，显色指数Ra≥95

3.酒庄地下酒窖品鉴场景中，窖藏满3年的传统法起泡酒，标准侍酒温度区间应为

A.2-4℃

B.6-8℃

C.10-12℃

D.14-16℃

4.按照GB15037-2006葡萄酒国家标准，干型葡萄酒的残糖上限为

A.4.0g/L