原创力文档食品微生物学考博试题
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一、单选题(共10题)
1.食品微生物学中，哪种微生物是引起食品腐败变质的主要因素？()
A.酵母菌
B.霉菌
C.细菌
D.病毒
2.食品微生物学中，巴氏杀菌的温度和时间通常是多少？()
A.60℃30分钟
B.70℃15分钟
C.80℃10分钟
D.90℃5分钟
3.食品微生物学中，什么是生物膜？()
A.微生物在食品表面形成的薄膜
B.微生物在食品内部形成的薄膜
C.微生物在食品包装材料上形成的薄膜
D.微生物在食品储存环境中形成的薄膜
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