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学校2026食品安全风险隐患检查记录表

一、表单使用规则

本表单是学校2026年开展日常、专项、督导类食品安全检查的唯一法定记录载体，所有检查结果需现场手填确认，不得事后补造、涂改、隐匿，记录留存期限不少于2年，满足《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》的追溯要求。

?适用主体：学校食品安全总监、专职食品安全员、后勤管理部门、属地市场监管执法人员、教育主管部门督导人员、家校膳食委员会代表

?检查频次要求：

1.日常巡查：每日三餐供餐前1小时，由当班食品安全员完成全流程检查，重点核查当日食材质量、操作人员健康状况、餐食烧熟煮透情况

2.月度全面排查：每月最后1个工作日，由学校食品安全总监牵头，联合校医、后勤、德育部门人员，完成所有检查项全覆盖排查

3.季度专项检查：每季度第1周，邀请属地市场监管所执法人员开展专项检查，重点排查高风险环节隐患

4.关键节点必查：春季/秋季开学前3天、中高考等重大活动前7天、法定节假日前1天及收假当天，必须完成全覆盖检查

?填写规范：

1.所有检查项根据现场实际情况在对应结果栏勾选，不得空项；未涉及的检查项在备注栏标注“不涉及”并说明原因

2.发现隐患的必须当场明确3个核心要素：具体整改责任人（不得填写“食堂”等模糊主体，必须明确到具体姓名/岗位）、可量化的整改完成时限（精确到年月日）