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评茶师考试茶叶品鉴实务试卷含答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种茶属于不发酵茶？（）

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

2.茶叶外形“紧结重实”一般用来描述（）。

A.白茶

B.黄茶

C.绿茶

D.红茶

3.以下哪种香气是绿茶常见的香气类型？（）

A.花香

B.果香

C.毫香

D.豆香

4.审评茶叶汤色时，主要从（）方面进行评价。

A.深浅、明暗、清浊

B.浓淡、冷暖、清浊

C.深浅、冷暖、清浊

D.浓淡、明暗、清浊

5.普洱茶属于（）。

A.不发酵茶

B.半发酵茶

C.后发酵茶

D.全发酵茶

6.茶叶滋味的“醇和”是指（）。

A.滋味清爽，有甜味

B.滋味浓醇，回味悠长

C.滋味欠浓，但无异味

D.滋味淡薄，有涩味

7.审评红茶时，主要评茶用具不包括（）。

A.审评杯

B.审评碗

C.叶底盘

D.茶漏

8.以下哪种茶叶的外形是卷曲形？（）

A.西湖龙井

B.碧螺春

C.黄山毛峰

D.太平猴魁

9.茶叶的嫩度主要看（）。

A.芽头的多少和叶质的老嫩

B.叶片的大小和色泽

C.条索的松紧和整碎

D.香气的高低和持久度

10.乌龙茶审评时，茶水比一般为（）。

A.1:22

B.1:25

C.1:30

D.1