T/CI 021-2023冷藏熟制克氏原螯虾加工技术规程.pdf

T/CI021-2023冷藏熟制克氏原螯虾加工技术规程主要内容包括：

1.原料要求：规定用于加工的克氏原螯虾应符合相关标准要求，新鲜、无异味、无杂质。

2.清洗与切割：要求对克氏原螯虾进行清洗，去除污垢、内脏等。同时，根据产品形态进行切割，例如虾仁、虾球等。

3.烹调与调味：对虾肉进行烹调，使其熟透。同时，根据产品类型进行调味，如添加适量的盐、味精等调味料。

4.冷藏与包装：将烹调好的虾肉进行冷却至适宜温度，进行包装，确保产品在运输和存储过程中不易变质。

5.运输与储存：规定产品在适宜的温度和湿度条件下进行运输和储存，以确保产品质量和安全。

6.记录要求：要求生产过程中做好相关记录，包括原料来源、生产时间、产品数量、检验结果等，以备查阅。

以上是T/CI021-2023冷藏熟制克氏原螯虾加工技术规程的主要内容，具体实施时可能还有其他的细节要求，建议参考整个规程文件。