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2026年食品安全事故案例分析模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、阅读以下食品安全事故背景材料，并回答相关问题。

2025年11月下旬，某省A市市场监督管理局接到多起消费者投诉，反映在某连锁餐饮店分店（以下简称“该分店”）购买的汉堡套餐中，部分汉堡包存在发霉现象。消费者拍摄的照片显示，汉堡包表面有明显的绿色和黑色霉斑。接到投诉后，市市场监管局迅速启动调查程序，派员前往该分店进行现场检查。检查发现：

1.该分店提供的汉堡包由B食品公司生产，生产日期为2025年10月28日，保质期为45天。

2.现场检查时，该分店冷柜内仍有部分同批次（生产日期2025年10月28日）的汉堡包待售，存储温度约为6℃。

3.调查人员随机抽取了5包同批次汉堡包进行现场快速检测，其中3包检出霉菌毒素阳性。

4.市市场监管局对该分店下达了《责令改正通知书》，要求立即停止销售问题汉堡包，对库存问题产品进行召回和处理，并对相关责任人进行批评教育。

5.随后，市场监管局对汉堡包的生产商B食品公司进行了调查。发现在B公司成品库房内，同样发现部分同批次（生产日期2025年10月28日）的汉堡包存在包装破损、部分表面轻微发霉的情况。B公司解释称，近期采购的原辅料小麦出现轻微霉变，但经过其车间预处理（筛选、风干）后，认为符合标准，且生产过程严格