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2026年江苏省餐饮业食品安全与卫生法规习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，保证食品安全

C.确保食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准

D.向食品生产经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明

2.江苏省的餐饮服务单位取得《食品经营许可证》后，下列哪种情况下需要及时办理变更手续？

A.餐饮单位名称发生变更

B.食品加工场所内部布局进行微小调整，未改变功能分区

C.从业人员健康证明过期未及时更换

D.餐饮单位法定代表人发生变更

3.餐饮服务从业人员每年进行健康检查是哪项法规的明确要求？

A.《中华人民共和国消费者权益保护法》

B.《中华人民共和国劳动合同法》

C.《中华人民共和国食品安全法》

D.《中华人民共和国职业卫生法》

4.餐饮服务场所的卫生间应设置在食品处理区外，并应有什么设施？

A.淋浴设施和消毒设施

B.洗手设施和干手设施

C.洗手设施、消