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食品安全从业人员考试题库（含答案）.docx

食品安全从业人员考试题库（含答案）.docx

    食品安全从业人员考试题库（含答案）

    说明：本题库贴合餐饮、食品加工、商超食品售卖日常工作，题型通俗易懂，无书面化空话，全部为实操必考知识点，适用于食品安全从业人员岗前、在岗考核。

    一、单项选择题（共30题）

    1.食品从业人员上岗时，以下哪种行为是正确的（）

    A.佩戴首饰、涂抹指甲油上岗

    B.穿戴干净统一的工作服、工作帽

    C.工作服穿脏后连续多日不更换

    D.上班期间随意穿工作服进出卫生间、垃圾房

    答案：B

    2.常温存放的熟食，超过（）小时未食用，必须彻底加热或丢弃

    A.2小时B.4小时C.6小时D.8小时

    答案：B

    3.冰箱冷藏储存食品的标准温度范围是（

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