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蔗糖水解实验报告完整版.pdf

蔗糖水解实验报告完整版.pdf

    蔗糖水解

    一、实验目的

    1、用旋光法测定蔗糖在酸存在下的水解速率常数。

    溶液放入锥形瓶中及时记录反应开始时间混合均匀尽快用此溶液淌洗旋光管后立即装满旋光管盖上玻璃片注勿使管内存在气泡旋紧管帽后即放置在旋光仪中测出比旋光度每隔min测一次经小时后停止实验四园盘旋光仪的使用接通电源约点燃min待完全发出钠黄光后才可

    2、掌握旋光仪的原理与使用方法。

    二、实验原理

    蔗糖水溶液在有氢离子存在时将发生水解反应：

    C12H22O11(蔗糖)+H2O→C6H12

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