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食品安全卫生从业人员考试题库（含详细答案）

适用对象：餐饮门店、食堂、食品加工、食品销售从业人员

考试说明：满分100分，考试时间60分钟，题型包含单选题、多选题、判断题、简答题，内容贴合实操、规避空洞理论，适配上岗考核、日常培训测评

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.食品从业人员上岗时，以下哪种行为是完全合规的？（）

A.佩戴简单首饰、涂淡口红上岗操作

B.手部清洗消毒后，直接接触熟食

C.感冒轻微咳嗽，佩戴口罩继续加工食品

D.上完厕所简单甩手后回到岗位

答案：B

详细解析：食品操作严禁佩戴首饰、化妆，避免污染物掉落食品；患有咳嗽、腹泻、发热等有碍食品安全疾