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生鲜门店损耗管控操作手册.docx

生鲜门店损耗管控操作手册.docx

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    生鲜门店损耗管控操作手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、生鲜门店损耗概述与核心目标 3

    二、生鲜损耗的分类与定义标准 6

    三、损耗管控组织架构与职责划分 9

    四、采购源头质量控制与货源管理 13

    五、到货验收环节的质量抽检标准 15

    六、入库分拣与仓环境控制要求 20

    七、卖陈陈列与商品维护操作规范 22

    八、产品效期管理与动态流转机制 25

    九、生鲜加工环节的二次损耗控制 27

    十、门店销售过程中的防损与损耗流程 29

    十一、损耗品报废与赠送处理规范 33

    十二、每日损耗数据统计与台账登记制度 36

    十三、损耗数据

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