食品从业人员通用考试题库（完整版）.docx

食品从业人员通用考试题库（完整版）

说明：本题库适用于餐饮服务、食品加工、食品销售等各类食品从业人员上岗考核，题型包含判断题、单选题、多选题、简答题，内容贴合食品安全日常操作规范，实用性强、贴合考场真题。

一、判断题（共60题，对的打√，错的打×）

1.食品从业人员上岗前必须取得有效健康证明，无证不得从事食品相关工作。（√）

2.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，不得从事直接接触食品的工作。（√）

3.手部清洗消毒后，可以直接触摸头发、耳朵、衣物后再接触食品。（×）

4.穿戴干净的工作衣帽时，可以佩戴戒指、手链、耳环等饰品上岗。（×）

5.食品加工操作时可以徒手直接接