2025年食品安全管理员专业知识模拟考试试题 附答案.docx

2025年食品安全管理员专业知识模拟考试试题附答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据2024年修订实施的《食品生产经营监督检查管理办法》，食品销售企业、中型以上餐饮服务单位配备的专职食品安全管理人员，每年累计参加食品安全专业培训的时长不得低于：

A.20学时

B.30学时

C.40学时

D.60学时

2.食用农产品销售者对采购的食用农产品留存的进货凭证及相关质量追溯记录，保存期限不得少于产品保质期满后6个月；无明确保质期的产品，记录保存期限不得少于：

A.12个月

B.24个月

C.36个月

D.6个月

3.餐饮服务提供者加工制作生食类水产品的专用操作间，操作区