原创力文档学校食堂食品安全培训测试题(含答案)
学校食堂食品安全培训测试题（含答案）
一、单选题（每题2分，共40分）
1.学校食堂从业人员健康证明的有效期为（）
A.1年B.2年C.3年D.半年
答案：A
解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。学校食堂从业人员属于接触直接入口食品的人员，健康证明有效期为1年。
2.冷藏食品的储存温度应控制在（）
A.0℃以下B.0℃-4℃C.5℃-10℃D.10℃以上
答案：B
解析：依据《餐饮服务食品安全操作
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