原创力文档2026年江苏省餐饮业厨房设备安全操作测试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（请将每题唯一正确答案的字母选项填在括号内）
1.使用燃气灶具时，以下哪种行为是绝对禁止的？
A.保持灶具周围通风良好
B.使用合格的压力锅与燃气灶配合使用
C.在灶台附近存放易燃易爆物品
D.定期检查燃气软管是否有老化、龟裂现象
2.烤箱在加热过程中，如果需要开门查看或调整食物，正确做法是？
A.立即完全关闭烤箱电源
B.快速开门查看，动作要快
C.打开烤箱门时注意手部不要触
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