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2025年食品安全管理员培训考试试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题2分，共60分。每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2024年12月国家市场监督管理总局修订发布的《预制菜质量安全监管规范》，预制菜生产经营企业应当如实记录采购、加工、检验、贮存、运输、销售全环节的质量安全信息，相关记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（），没有明确保质期的产品，记录和凭证保存期限不得少于3年。

A.6个月B.1年C.2年D.3年

答案：C

解析：《预制菜质量安全监管规范》明确全链条追溯记录的保存期限需满足不少于产品保质期后2年的要求，保障出现风险时可在最短时间内完成全链路