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2026年咖啡师咖啡店服务与管理考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.以下哪种咖啡豆产地以生产高品质的阿拉比卡种而闻名？

A.印度尼西亚

B.哥伦比亚

C.埃塞俄比亚

D.巴西

2.按照烘焙程度由浅到深排列，以下正确的是？

A.深度烘焙、中度烘焙、浅度烘焙

B.浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙

C.中度烘焙、深度烘焙、浅度烘焙

D.深度烘焙、浅度烘焙、中度烘焙

3.手冲咖啡常用的滤杯材质不包括？

A.玻璃

B.金属

C.纸质

D.陶瓷

4.意式浓缩咖啡的标准萃取时间通常在？

A.20-30秒

B.30-40秒

C.40-60秒

D.60-80秒

5.以下哪种咖啡饮品属于花式咖啡？

A.拿铁

B.摩卡

C.卡布奇诺

D.热咖啡

6.咖啡师在接待顾客时，通常应该？

A.坐着等待顾客主动说话

B.站立位置，面带微笑，主动问候

C.拿着收银机到处走动

D.默默观察，不打扰顾客

7.咖啡店的地面清洁应该？

A.每天清洁一次即可

B.每次顾客