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2026年食品安全试题（附答案）.docx

2026年食品安全试题（附答案）.docx

    2026年食品安全试题（附答案）

    一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

    1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业食品安全管理人员的抽考覆盖率需达到（），考核不合格者不得从事食品安全管理岗位工作。

    A.85%B.90%C.98%D.100%

    2.按照GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，预制调理肉制品中permitted使用的防腐剂最大残留限量为（）（以山梨酸计）。

    A.0.075g/kgB.0.15g/kgC.0.5g/kgD.1.0g/kg

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