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2026年高等教育医学类自考-03000营养学历年参考题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、人体必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度不能满足需要，必须从食物中摄取的氨基酸。成人必需的氨基酸共有几种？

A.6种

B.8种

C.10种

D.12种

2、下列哪种维生素缺乏会引起夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3、膳食中脂肪的主要存在形式是：

A.磷脂

B.胆固醇

C.甘油三酯

D.游离脂肪酸

4、下列矿物质中，属于人体微量元素的是：

A.钙

B.磷

C.铁

D.镁

5、每克蛋白质在体内氧化可提供的能量约为：

A.12.6kJ

B.16.7kJ

C.23.4kJ

D.37.6kJ

6、维生素B2的化学名称是：

A.硫胺素

B.核黄素

C.烟酸

D.泛酸

7、孕妇每日膳食钙的推荐摄入量较普通成年妇女约增加：

A.100mg

B.200mg

C.400mg

D.800mg

8、下列哪种食物蛋白质生物价最高？

A.大米

B.小麦

C.鸡蛋

D.大豆

9、叶酸缺乏可引起：

A.巨幼红细胞性贫血

B.坏血病

C.脚气病

D.癞皮病

10、人体最主要且最经济的能量来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

11、碘缺乏可导致：

A.佝