原创力文档2026年咖啡师专业实操与理论考核试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）
1.下列哪种咖啡豆的处理法通常产自埃塞俄比亚，并以其花果香气和葡萄酒风味著称？
A.水洗法
B.日晒法
C.脱壳法
D.蒸汽处理法
2.咖啡豆的烘焙过程主要目的是什么？
A.提高咖啡豆的含水量
B.杀灭咖啡豆中的微生物
C.开发和增强咖啡豆的香气、风味和酸质
D.使咖啡豆体积缩小
3.手冲咖啡中，通常认为水温对萃取影响较大的范围是多少摄氏度
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