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GB/T48029-2026全谷物食品命名与标示要求解读

目录

02

关键术语定义

01

标准概述

03

命名规则详解

04

标示强制内容

05

合规性判定要点

06

企业实施建议

标准概述

01

制定背景与目的

随着全谷物食品市场快速增长，存在“伪全谷物”“概念添加”等乱象，亟需通过国家标准统一全谷物含量、加工方式等关键指标定义，解决定义不清、标识混乱问题。标准旨在为消费选择和产业升级提供技术依据。

行业规范需求

响应《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》要求，通过标准化引导全谷物食品健康发展，发挥其节粮减损与营养健康双重价值，促进居民膳食结构优化。

健康战略推动

适用范围与对象

技术关联性

与现有18项全谷物相关标准协同，补充针对新兴品类的细分标准（如全谷物脆、代餐棒等），完善标准体系。

适用主体

规范食品生产企业、检验机构及监管部门的行为，要求企业在产品命名、标签标识中严格执行标准，监管部门依据标准开展市场监督。

产品覆盖范围

适用于以小麦、燕麦、玉米、大米等为主要原料的全谷物食品，包括即食全谷物、预拌粉、烘焙食品等新兴品类，覆盖从原料生产到终端消费的全产业链环节。

核心监管目标

通过强制标注全谷物含量（如“全谷物成分≥25%”）、禁止虚假命名（如“全麦”需对应完整谷物成分），防止企业通过“概念添加”误导消费者。

真实性保障

要求标签明确标注全谷物种类（如“全燕麦