原创力文档中式面点蒸烤设备温控操作理论考试练习试卷
一、单选题（共50题，每题1分，计50分）
1.中式面点蒸烤设备中，温控器的主要作用是（A）。
A.控制设备温度稳定
B.直接加热食物
C.存储食材数据
D.驱动电机运转
2.蒸箱温度通常设定在100℃以上，以下哪个温度最符合中式面点蒸制需求
（C）。
A.80℃
B.90℃
C.105℃
D.120℃
3.面点制作中，使用蒸烤一体机进行烘烤时，以下哪种模式温度最高（B）。
A.蒸煮模式
B.烤焙模式
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