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2026年咖啡师咖啡豆加工技术考核题库.docx

2026年咖啡师咖啡豆加工技术考核题库.docx

    2026年咖啡师咖啡豆加工技术考核题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选出每个问题最合适的答案）

    1.以下哪种咖啡豆品种通常更适合干法处理，并倾向于产生更浓郁的果香？

    A.罗布斯塔

    B.阿拉比卡

    C.考拉拉

    D.利比里卡

    2.湿法处理咖啡豆与干法处理咖啡豆相比，其共同的主要步骤之一是？

    A.直接在阳光下长时间晾晒果肉

    B.使用水槽进行发酵去除果肉

    C.快速脱去果皮后立即进行干燥

    D.用机器将果皮果肉与咖啡豆分离

    3.在咖啡蜜处理过程中，

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