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2026综合类-体育科学-大学体育理论历年真题摘选带答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中农药残留检测常用的净化方法是？

A.固相萃取

B.凝胶渗透色谱

C.液-液分配

D.上述均可

2、食品中蛋白质测定常用的方法是？

A.凯氏定氮法

B.燃烧法

C.双缩脲法

D.福林酚法

3、食品中脂肪测定常用的方法有？

A.索氏提取法

B.酸水解法

C.罗兹-哥特里法

D.上述均可

4、食品中碳水化合物测定常用的方法是？

A.苯酚-硫酸法

B.蒽酮-硫酸法

C.还原糖法

D.上述均可

5、食品中维生素C测定常用的方法是？

A.2,6-二氯靛酚滴定法

B.碘量法

C.荧光法

D.上述均可

6、食品中食品添加剂测定常用的前处理方法有？

A.沉淀除蛋白

B.液-液萃取

C.固相萃取

D.上述均可

7、食品中重金属测定常用的仪器分析方法有？

A.原子吸收光谱法

B.原子荧光光谱法

C.电感耦合等离子体发射光谱法

D.上述均可

8、食品中微生物检测常用的培养基有？

A.营养琼脂

B.月桂基硫酸盐胰蛋白酶肉汤

C.伊红美蓝琼脂

D.上述均可

9、食品pH值测定常用的方法有？

A.pH计测定法

B.指示剂法

C.试纸法

D.上述均可

10、食品中过氧化值测定常用的滴定剂是？

A.硫代硫酸钠

B.碘