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番茄红素酵母异源合成技术探究

一、番茄红素酵母异源合成技术概述

1.番茄红素酵母异源合成的背景

(1)随着现代食品工业的快速发展，消费者对食品品质的要求日益提高，天然、健康、功能性食品成为市场的主流。番茄红素作为一种天然的类胡萝卜素，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。然而，传统番茄红素的提取方法存在提取效率低、成本高、环境污染等问题，因此，寻找一种高效、环保、经济的番茄红素生产方法成为亟待解决的问题。

(2)酵母作为一种广泛应用的微生物，具有生长周期短、繁殖速度快、易于培养等优点，在生物化工领域具有广阔的应用前景。近