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2025-2026年茶艺师职业技能测试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.茶艺师在准备茶具时，下列哪项操作是违反卫生规范的？（）

A.使用前将紫砂壶用开水烫洗以去除异味

B.将玻璃茶具浸泡在消毒液中进行杀菌

C.用干净的布擦拭茶则表面后存放

D.用竹筛过滤茶叶以去除杂质

解析：玻璃茶具不宜长时间浸泡在消毒液中，以免材质老化或残留化学物质影响茶汤风味。正确做法是使用后立即用清水冲洗并晾干。其他选项均符合茶具卫生处理规范。

2.简述凤凰三点头冲泡绿茶的技巧，下列描述最准确的是？（）

A.将沸水从壶嘴缓慢注入壶身，形成细线状水流

B.用茶壶自下而上旋转注水，使茶叶充分舒展

C.先快速注水后缓慢注水，形成水花冲击茶叶

D.将沸水沿壶壁缓慢倒入，避免直接冲击茶叶

解析：凤凰三点头特指乌龙茶冲泡手法，绿茶冲泡应采用高冲低斟的注水方式。选项A描述的是白茶冲泡手法，选项B是黄茶技巧，选项C是红茶的高冲法，唯有选项D符合绿茶冲泡的基本原则。

3.茶叶储存中，下列哪种环境条件最有利于保持白毫银针的品质？（）

A.温度25℃、湿度75%、避光密封

B.温度10℃、湿度50%、阴凉通风

C.温度30℃、湿度80%、干燥避光

D.温度15℃、湿度60%、半透明容器

解析：白毫银