中考化学油脂水解试题.doc

中考化学油脂水解试题

1.下列关于油脂水解的说法正确的是（）（3分）

A.油脂在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐

B.油脂在碱性条件下水解生成甘油和脂肪酸

C.油脂水解的产物都能溶于水

D.油脂在酸性或碱性条件下都能发生水解反应

2.油脂在碱性条件下的水解反应又称为（）（2分）

A.酯化反应

B.皂化反应

C.加成反应

D.氧化反应

3.写出硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式。（5分）

4.某油脂在酸性条件下水解得到两种高级脂肪酸，其结构简式分别为\(CH_3(CH_2)_{14}COOH\)和\(CH_3(CH_2)_{16}COOH\)，写出该