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2026银行食堂考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食堂常见大米种类中，口感较软糯的是（）

A.籼米B.粳米C.糯米D.糙米

2.以下哪种蔬菜富含维生素C（）

A.土豆B.黄瓜C.辣椒D.洋葱

3.食堂采购肉类时，猪肉新鲜度判断可看（）

A.颜色B.重量C.形状D.大小

4.适合食堂夏季供应的汤品是（）

A.羊肉汤B.绿豆汤C.老母鸡汤D.牛肉汤

5.食堂餐具消毒常用方法是（）

A.水洗B.酒精擦C.高温蒸煮D.白醋泡

6.以下哪种水果不宜在食堂早餐供应（）

A.香蕉B.苹果C.柿子D.橙子

7.食堂做面食常用的发酵剂是（）

A.小苏打B.泡打粉C.酵母粉D.碱面

8.食堂炒菜时，油温过高易产生（）

A.香味B.营养C.致癌物D.水分

9.食堂供应的牛奶，适宜的保存温度是（）

A.0-4℃B.5-10℃C.11-15℃D.16-20℃

10.食堂常用的食用油中，含不饱和脂肪酸较多的是（）

A.猪油B.花生油C.棕榈油D.牛油

二、多项选择题（每题2分，共20分）

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